בדיקת האיחוד האירופי על תקן איכות שום

בדיקת האיחוד האירופי על תקן איכות שום

1, הגדרת המוצר:
תקנה זו חלה על שום השייך לקו השום Allium sativum L. (זן), לרבות שום טרי, שום חצי יבש, שום יבש, שום בוסר עם עלים, שום בוסר ושום המשמשים לעיבוד תעשייתי, שאינם בגדר תקנה זו.
2, תקן איכות:
מטרת תקן זה היא להגדיר את דרישות האיכות של שום לאחר עיבוד ואריזה.
3, דרישות בסיסיות:
בכל הכיתות, השום חייב:
1. שלם; רקוב והתקלקל, מלבד שום שאינו אכיל
2. ללא חרקים
3. ללא מזיקים ומחלות
4. נקי וללא זיהומים גלויים
5. מוצק
6. ללא כוויות קור וכוויות שמש
7. אין נביטה
8. אין לחות חיצונית חריגה
9. אין ריח או ריח
הפיתוח והתנאים של השום חייבים לעמוד ב:
1. עמידות בפני הובלה וטיפול
2. שמרו על מצב טוב בהגעה ליעד
4, כיתה:
ניתן לחלק את השום לשלושת הכיתות הבאות
1. סופר
כיתה זו של שום היא בעלת איכות מעולה. תקן כיתה זה ייחודי לזני שום ו/או סוגים מסחריים.
שום חייב:
1) מוצק ושמנמן
2) גודל אחיד
3) ניקיון
אין נזק פגמים, ומותר פגמים קטנים על פני השטח. פגמים אלו לא ישפיעו על המראה הכללי, האיכות, חיי המדף ומראה האריזה של המוצר.
שיני שום חייבות להיות הדוקות והדוקות
יש לחתוך את שורש השום היבש לאורך שורש השום
2. רמה I
כיתה זו של שום יש איכות טובה. תקן כיתה זה ייחודי לזני שום ו/או סוגים מסחריים.
שום:
1) צמוד והדוק
2) כללי צורה
הפגמים הקטנים הבאים מותרים מבלי להשפיע על המראה, האיכות, חיי המדף ומראה האריזה של המוצר.
ישנם סדקים קלים על עור הנורה
שיני השום חייבות להיות די הדוקות
3. משני
דרגה זו כוללת שום שאינו עומד בדרישות האיכות של דרגה מיוחדת וכיתה א', אך עומד בדרישות הבסיסיות של התקנים הנ"ל.
הפגמים והנזקים הבאים מותרים מבלי להשפיע על איכות, חיי המדף ומראה השום.
1) בעור החיצוני של הנורה יש סדקים או קילוף חלקי
2) פציעת ריפוי
3) שריטה קלה
4) צורה לא סדירה
5) חסרות לכל היותר 3 שיני שום
5, מפרט גודל
הגודל נקבע לפי הקוטר המרבי של חתך השום
1. הקוטר המינימלי של שום סופר-דירוג הוא 45 מ"מ, והקוטר המינימלי של שום ראשוני ומשני הוא 30 מ"מ.
2. לגבי שום בתפזורת עם גבעולים או בצרורות באותה אריזה, ההפרש בין הקוטר המרבי לקוטר המינימלי לא יעלה על התקנים הבאים:
1) אם קוטר השום הקטן ביותר באותה אריזה קטן מ-40 מ"מ, ההפרש בין קוטר השום הגדול ביותר לקוטר השום הקטן ביותר לא יעלה על 15 מ"מ.
2) אם קוטר השום הקטן ביותר באותה אריזה שווה או גדול מ-40 מ"מ, ההפרש בין קוטר השום הגדול ביותר לקוטר השום הקטן ביותר לא יעלה על 20 מ"מ.
6, הוראות סובלנות מותרות
אם השום בכל אריזה או בתפזורת אינו יכול לעמוד בדרישות הציון, הסבולות המותרות הבאות של איכות וגודל מותרות
א. סובלנות מותרת לאיכות
1) סופר
מותר ש-5 אחוזים מהשום בכל אצווה אינם עומדים בדרישות כיתה זו, אך עומדים בדרישות כיתה א' או מצויים בסובלנות המותרת שצוינה בדרגה זו.
2) רמה 1
מותר ש-10 אחוזים מהשום בכל אצווה אינם עומדים בדרישות דרגה זו, אך עומדים בדרישות דרגה II או נמצאים בסובלנות המותרת המצוינת בדרגה זו. בטווח הסבילות המותר של רמה זו, שום עם נבטים ברורים של שיני שום בכל אצווה לא יעלה על 1 אחוז מהמשקל.
3) משני
10 אחוזים של שום בכל אצווה מותר לא לעמוד בדרישות של כיתה זו ולא לעמוד בדרישות המינימום. כוויות קור, כוויות שמש, ריקבון והידרדרות, למעט שום שאינו אכיל.
בנוסף, שום עם נבטים ברורים של שיני שום בכל מנה לא יעלה על 5 אחוז מהמשקל.
ב. סובלנות מותרת של מימד
תקף לכל הכיתות: 10 אחוזים מגדלי השום בכל אצווה רשאים לא לעמוד בדרישות הציון, אך רק מעט גבוהים ו/או נמוכים מהמפרט שצוין. בטווח המצוין של הכמות המותרת, לכל היותר 3 אחוז מקוטר השום קטן מהקוטר המינימלי שצוין אך לא פחות מ-25 מ"מ.
7, דרישות מראה
1. עקביות
כל שקית שום או שום בתפזורת חייבת להיות מאותו מקור, זן, שימוש מסחרי, איכות וגודל (אם נמדד)
שום בחלק הגלוי של כל החבילה או החבילה בתפזורת חייב להיות מייצג בכללותו.
2. אריזה
בנוסף לשום הניתן להובלה בתפזורת (העמסה ישירות לכלי התחבורה) במחרוזת, על מנת להגן על המוצר יש לארוז שום באופן הבא:
החומרים בתוך קופסת האריזה חייבים להיות חדשים, נקיים ויכולים למנוע כל נזק חיצוני או פנימי למוצר. אם החומרים המשמשים להדפסה או להכנת תוויות הם דיו או דבק שאינם רעילים, מותר להשתמש בחומרים אלו ובנייר מיוחד או הדפסה כדי להסביר את מפרטי הסחורה.
3. מראה חיצוני
שום חייב לעמוד בדרישות הבאות:
1. בכמויות גדולות, הגבעול נחתך, אך אורך הגבעול השמור אינו יכול לחרוג מ:
10 ס"מ (שום טרי וחצי יבש) 3 ס"מ (שום יבש)
2. אריזה לחבילות:
יש לשטח את הגבעול
במקרה של שום יבש ושום חצי יבש בלבד, חוט אותם בצורה הבאה:
לפחות 6 שום למחרוזת לפי מספר השום
לפי משקל נטו
כאשר שום ארוז בחבילות או חוטים, כל אריזה חייבת להיות בעלת אותם מאפיינים (לפי מספר השום או המשקל הנקי)
לא משנה באיזו צורה מדובר, יש לחתוך את הגבעול בצורה מסודרת, בדיוק כמו הדרישות לשורש השום הסופר יבש.
8, דרישות סימון
כל חבילה חייבת להיות כתובה באותו צד לפי הפרטים הבאים. כתב היד צריך להיות ברור, לא קל למחיקה, וניתן לראות אותו מבחוץ.
לגבי שום המועבר בתפזורת (מוטען ישירות לכלי התחבורה), יש לרשום את הפרטים במסמכים הנלווים למשלוח ולצרף למיקום המובן מאליו בכלי ההובלה.
1. סימון
השם, הכתובת או הקוד שהונפק או המוכר באופן רשמי של האורז ו/או השולח. לא משנה היכן נעשה שימוש בקוד, יש לציין את ה"אורז ו/או השולח (או הקיצור)" המעורבים במקום הסמוך לקוד.
2. סוג מוצר
אם אינך יכול לראות את הפריטים הפנימיים מבחוץ, עליך לציין "שום טרי", "שום יבש למחצה" או "שום יבש".
שם הזן או סוג מסחרי ("שום לבן", "שום ורוד וכו')
יש לציין "מעושן" במקומות המתאימים
3. מוצא
שם ארץ המוצא והמדינה, האזור או מקום הגידול (האחרון הוא אופציונלי)
4. הוראות מסחריות
כיתה
ציין את הקוטר המינימלי או המקסימלי של השום (אם נמדד)
9, סימן בדיקה רשמי
1 "שום טרי" מתייחס לשום שגבעולו "ירוק" והקליפה החיצונית של הפקעת נשארת טרייה.
2 "שום יבש למחצה" מתייחס לשום שגבעוליו וקליפתו לא מיובשים לחלוטין.
3 "שום יבש" מתייחס לשום שגבעוליו, קליפות הפקעות וקליפת עלי השום שלו יבשים לחלוטין.
4 תקנה זו אינה שוללת ריח/ריח מיוחדים הנגרמים מעישון.
5 הוראה זו אינה שוללת צבעים שונים עקב עישון.