שכיחות הסרטן באזור זה נמוכה מאוד בגלל האכילה שלו?

לגבי פטריות, יש המשווים אותן ל"סטייק בתעשיית הירקות", שאסור לפספס. יש אנשים שנמנעים מזה, ומאבדים את התיאבון כשהם מריחים את זה.

אבל האם גילית ששיעור ההיארעות של סרטן באזור יונאן הלח נמוך בהרבה מזה שבמדינה כולה. באמצעות מחקר, נמצא שיש לזה קשר מסוים עם הפטרייה המקומית הרב-שנתית כמזון העיקרי.

אפידמיולוג מבית הספר לרפואה של אוניברסיטת פנסילבניה סטייט בארצות הברית ערך סקירה וניתוח שיטתיים, סקר 17 מחקרים על סרטן שפורסמו מ-1966 עד 2020, ניתח נתונים של יותר מ-19,500 חולי סרטן, ודן בקשר בין צריכת פטריות סיכון לסרטן.

התוצאות הראו שבהשוואה לאנשים שלא אכלו פטריות, אנשים שאכלו 18 גרם פטריות ביום היו בסיכון נמוך ב-45 אחוז לסרטן. פטריות עשירות בויטמינים, חומרים מזינים ונוגדי חמצון, מה שהופך את "מזון העל" הזה לעזור במניעת סרטן.

פוליסכרידים פטרייתיים ממלאים תפקיד מרכזי באנטי סרטן. הוא נמצא בשימוש נרחב במוצרי בריאות ובתרופות, ויכול למלא תפקיד אנטי גידולי בשני היבטים:

① הוא פועל ישירות על תאי הגידול ומעכב את צמיחת הגידול.
② על ידי הפעלת מערכת החיסון, הסר תאי גידול והארכת זמן ההישרדות.

למרות שלפטריות יש יתרונות רבים, יש לקחת אותן במתינות. יתר על כן, תכולת הפורין שלו גבוהה. אכילה מרובה עלולה להוביל בקלות לעלייה בחומצת השתן בחולי גאוט ולגרום להתקפי גאוט. תכולת הפורין של פטריות מאכל נפוצות היא פטריות אלמוגים, Pleurotus eryngii, Lentinus edodes ו- Flammulina velutipes מהגבוהה לנמוכה.

בנוסף, נא לזכור שאסור לאכול פטריות בזמן השתייה! יתר על כן, יש לרכוש את כל הפטריות בערוצים רגילים. אסור בהחלט לאכול אותם חיים, ויש בהחלט צורך לבשל אותם היטב כדי למנוע הרעלת מזון.