תקן לגבולות שאריות חומרי הדברה בפטריות מאכל

שאריות חומרי הדברה הן גורם חשוב המשפיע על איכות ובטיחות המוצרים החקלאיים. פיתוח תקני הגבלת שאריות חומרי הדברה היא אמצעי טכני חשוב עבור ממשלות במדינות שונות לחיזוק ניהול סיכוני שאריות ההדברה, והוא גם נוהג מקובל במדינות שונות ברחבי העולם. GB 2763-2021 "תקן לאומי לבטיחות מזון - מגבלות שאריות מקסימליות של חומרי הדברה במזון" הוא כיום תקן לאומי חובה לגבולות שאריות מקסימליים של חומרי הדברה במזון בסין. שחרורו ויישומו הם בעלי משמעות רבה עבור סין לסטנדרטיזציה של שימוש מדעי ורציונלי בסמים, חיזוק הפיקוח על איכות ובטיחות המוצרים החקלאיים ופיתוח הסחר הבינלאומי. GB 2763-2021 מציינת 10092 גבולות לשאריות עבור 564 חומרי הדברה ב-376 סוגי מזון, כולל דרישות מפורטות יותר לשאריות חומרי הדברה בפטריות מאכל. נספח א' של GB 2763-2021 מפרט את קטגוריות המזון ואתרי הבדיקה, וקובע כי פטריות אכילה מחולקות לשתי קטגוריות: פטריות (פטריות שיטאקי, פטריות מחט זהב, pleurotus ostreatus, פטריות עץ התה, פטריות במבוק, פטריות דשא, עם אתרי בדיקה שלמים. בנובמבר 2022 שוחרר GB 2763.1-2022 "תקני בטיחות מזון לאומיים - גבולות שאריות מקסימליים עבור 112 חומרי הדברה כגון 2,4-dibutyrate Sodium Salt in Food", והוסיפו תקן מגבלה חדש אחד לקרבנדזים ב Agaricus bisporus. תקן זה יושם רשמית ב-11 במאי 2023. נכון להיום, ישנם 69 מגבלות של שאריות חומרי הדברה הקשורות לפטריות מאכל, מתוכם 26 מגבלות זמניות, כפי שמוצג בטבלה 2.

בהשוואה ל-GB{{0}}, GB2763-2021 הוסיפה 46 חומרי הדברה כגון אימידקלופריד (ראה טבלה 2, מספרים 24-69). גבולות השאריות המקסימליים החדשים שנקבעו עבור imidacloprid ו- thiacloprid על agaricus bisporus (טרי) הם 2 ו-{{10}}.5mg/kg, בהתאמה; מגבלת השאריות המקסימלית (מגבלה זמנית) של נתרן דיכלורואיזוציאנורט על פטריות (טריות) היא 10mg/kg; גבולות השאריות המקסימליים של ציפרמטרין וציפרמטרין ביעילות גבוהה עודנו מ-0.5mg/kg על פטריות (טריות) ל-0.5mg/kg על פטריות (טריות) ו-0.7 מ"ג/ק"ג על agaricus (טָרִי); מגבלת השאריות המקסימלית של dimethoate על פטריות מאכל הופחתה מ-0.5mg/kg ל-0.01mg/kg, והותאמה למגבלה הרשמית. ערך הגבול הכולל קרוב ל"שיטת הרשימה החיובית" של יפן או ל"תקן האחיד" של האיחוד האירופי.

GB2763-2021 ו-GB2763.1-2022 קובעות 35 תקנים לשיטות זיהוי שאריות חומרי הדברה הקשורות לשאריות הדברה פטריות אכילה, בעיקר כולל GB23200.113, NY/T 761, GB23200.8 ו-GB/T 20769. הם, GB23200.121, GB23200.116 ו-SN/T 4591 הם תקנים חדשים לשיטות זיהוי שאריות חומרי הדברה, ו-19 חומרי הדברה אינם מציינים שיטות לגילוי שאריות חומרי הדברה. זיהוי שאריות חומרי הדברה בפטריות מאכל יכול להתייחס גם לתקנים לאומיים ותעשייתיים רלוונטיים אחרים, כגון GB23200.12-2016, GB 23200.15-2016 ו-NY/T 1380-2007. קיימות גם תקנות רלוונטיות בתקני התעשייה לבדיקת כניסה ויציאה והסגר בסין, כגון SN/T 0217-2014, SN/T 0491-2019, SN/T 0693-2019 ו-SN /T 2233-2020. על פי דיווחי ספרות, שיטות האיתור של שאריות חומרי הדברה בפטריות מאכל מורכבות יותר בהשוואה לפירות וירקות, ובחירה לא נכונה של שיטות עלולה להוביל בקלות לתוצאות חיוביות שגויות.

עד כה, GB 2763 עבר 5 תיקונים ו-2 תוספות מאז פרסומו הראשון בשנת 2005. ביניהם, גרסת 2005 של GB2763 לא קבעה בנפרד תקני מגבלה לפטריות מאכל. גרסת 2012 ציינה לראשונה פטריות מאכל כמוצר חקלאי עיקרי וקבעה 17 מגבלות מקסימליות של שאריות חומרי הדברה. נכון לעכשיו, הגרסה החדשה הנוכחית של GB2763 הגדילה את מספר מגבלות שאריות ההדברה המקסימליות עבור פטריות מאכל ל-69; שיעור סוגי חומרי הדברה עם מגבלות שאריות מקסימליות בפטריות מאכל בכל סוגי חומרי ההדברה ב-GB 2763 עלה מכ-5 אחוזים בגרסת 2019 ליותר מ-12 אחוזים. מכאן ניתן לראות כי הסוגים והכמויות המוגבלות של שאריות חומרי הדברה בפטריות מאכל הולכים וגדלים, ותקני הגבלת שאריות המקסימום עבור חומרי הדברה במזון בסין משתפרים ללא הרף.