שום במלח: המיזוג המושלם של מרכיבים שנבחרו בקפידה ואומנות אומנותית

לא רק העצמנו את תהליך הסינון בשלב חומרי הגלם אלא גם השגנו פריצות דרך בטכניקות השימור. אנו מייצרים שום טרי באופן עקבי ישירות מאזורי הליבה של השום המקומי-, ומבטיחים שכל שן תציג צבע לבן וטהור ומרקם מוצק, ובכך שומרים על המרקם הפריך והטעם הטבעי של שום מלוח במקור.

בתהליך העיבוד שלנו, אנו משתמשים בטכניקת המלחה מתקדמת-בטמפרטורה קבועה. באמצעות יחסי מים- מכוילים במדויק ושלבי עיקור מרובים, השום שומר על המרקם הפריך המקורי שלו במהלך הובלת החבית תוך ביטול טעמו החריף והיבש המובנה, תוך שמירה על הפרופיל הרענן והארומטי שלו. שיטת עיבוד סטנדרטית זו לא רק מאריכה את חיי המדף של המוצר אלא גם עומדת בדרישות המחמירות של רשתות מסעדות וחברות עיבוד מזון גלובליות למרכיבי פרימיום.https://www.tianqi-food.com/garlic-in-brine/