אילו חומרים מזינים מכיל השום?
Sep 04, 2024
שום הוא תבלין פופולרי שלא רק מוסיף טעם למזון, אלא גם מכיל שפע של חומרים מזינים שיש להם יתרונות בריאותיים מרובים. להלן כמה מהרכיבים התזונתיים העיקריים של שום ויתרונותיו:
פחמימות: תכולת הפחמימות בשום אינה גבוהה, כפחות מ-10 גרם פחמימות ל-100 גרם שום טרי הכולל סוכרים פשוטים כמו גלקטוז, גלוקוז ופרוקטוז.
.
חלבון: שום מכיל כ-6 גרם חלבון, הממלא תפקיד חשוב בהתפתחות הגוף ובשיקום הרקמות
.
שומן: לשום יש תכולת שומן נמוכה, בערך 0.5 גרם, בעיקר חומצות שומן בלתי רוויות, שטובות לבריאות הלב וכלי הדם
.
סיבים תזונתיים: 100 גרם שום מכילים כ-2 גרם סיבים תזונתיים, המסייעים בקידום בריאות המעיים ובמניעת עצירות
.
ויטמינים: שום עשיר בויטמין C, ויטמינים מקבוצת B (כמו ויטמין B1, B2, B6 וכו'), ויטמינים אלו חיוניים לבריאות האדם, מסייעים לשיפור חסינות וקידום חילוף החומרים
.
מינרלים: השום מכיל מגוון מינרלים כמו אבץ, סלניום, ברזל, אשלגן ועוד, החשובים מאוד לשמירה על תפקוד תקין ובריאות הגוף.
.
אליצין: לאליצין בשום השפעה של הורדת לחץ דם, הורדת כולסטרול וכו', מהווה מרכיב בריאותי חשוב
.
נוגדי חמצון: נוגדי החמצון בשום עוזרים להפחית את הסיכון למחלות לב, להגביר את החסינות ולהילחם בנזק של רדיקלים חופשיים
.
פעולה אנטיבקטריאלית: לתרכובות המכילות גופרית בשום השפעות אנטיבקטריאליות ואנטי דלקתיות, העלולות לעכב את הצמיחה של מגוון חיידקים ווירוסים
.
מניעת סרטן: רכיבים מסוימים בשום יכולים לחסום את הסינתזה של חומרים מסרטנים, ובכך להפחית את הסיכון לסרטן
.
בסך הכל, שום הוא מזון מזין ביותר, שכאשר הוא נצרך במתינות, יכול לספק יתרונות בריאותיים מרובים לגוף האדם. עם זאת, גם הגירוי של השום חזק ולכן יש לאכול אותו במתינות כדי למנוע אי נוחות במערכת העיכול. במיוחד עבור אנשים עם בעיות בריאותיות ספציפיות, כגון כיבי קיבה, חולי מחלות כבד, יש לצרוך בהנחיית רופא.
