מהם הערכים התזונתיים של פטריות מלוחות?

1. חלבונים וויטמינים: פטריות מכילות שיעור גבוה של חלבון, עם תכולת ויטמין C של עד 206.28 מ"ג ל-100 גרם פטריות טריות, וניתן להמיר קרוטן לוויטמין A, כך שהוא מכונה "בית אוצר ויטמין A". בנוסף, פטריות עשירות במינרלים כמו ויטמינים מקבוצת B, סלניום, אבץ ונחושת, שלכולם תפקיד חשוב בייצור אנרגיה תוך תאית, נוגדי חמצון ותפקוד מערכת החיסון.

2. תאית:תכולת התאית של פטריות עולה גם על זו של ירקות רגילים, מה שיכול למעשה למנוע עצירות.

3. שירותי בריאות:לפטריות יש השפעה של הפחתת כולסטרול בדם, הפחתת לחץ דם, ויש להם השפעה עכבה על וירוסים ותאי סרטן בגוף האדם.