שיטת אחסון פשוטה של שום
Oct 10, 2021
1. אחסון בטמפרטורה נמוכה: יש לייבש את השום לפני האחסון. אם הוא לא ייבוש, השום ירקב בגלל לחות גבוהה. בדרך כלל יש לאחסן שום במרתף ירקות או בית עם טמפרטורה של 0.6--0 מעלות צלזיוס, לחות יחסית של 65%-70%, ומרתף ירקות מאוורר, יבש ונטול עשן. שיטה זו יכולה להישמר במשך 6-7 חודשים.
2. אחסון בטמפרטורה גבוהה: שום ינבט במהירות ב-5-18℃ לאחר שיעבור תקופת תרדמה בטמפרטורה נמוכה. השום שנקטף אוחסן בסביבת טמפרטורה גבוהה של 30-34℃, אשר ניתן לשמור טרי במשך יותר משנה אחת. בנוסף, בתנאי של 40%-50% לחות יחסית, הוא יכול גם לעכב את חילוף החומרים בדרכי הנשימה של שום ולדחות את הנביטה. חמצן נמוך ופחמן דו חמצני גבוה יכולים גם לעכב את הנשימה והנביטה של השום.
יש לאחסן את השום השמור בטמפרטורה גבוהה, הטמפרטורה צריכה להיות כ-15 מעלות והלחות היחסית לא תעלה על 70%. זה מועיל כדי לשפר את איכות הזרעים. אם ניתן לייצב את הטמפרטורה על -1--3 מעלות צלזיוס בחורף ואת הטיפול בטמפרטורה גבוהה על 18-20 מעלות צלזיוס 40 ימים לפני הזריעה, ניתן לקבל את אותו אפקט שימור.
3. אחסון תלוי: בעת הקטיף, עקרים את צמחי השום, ומוציאים את ראשי השום גדולים מדי, קטנים מדי, נרקבים או פגומים מכנית ולחות בגשם, ולאחר מכן חותכים בעזרת סכין את השורשים וחלק מהאדמה. דסקית גזע כלואה לאורך בסיס הנורה. , השאר רק 10--15 ס"מ פסבדוסטלים, שימו לב לשטח את הגבעולים. לאחר שנחשף לשמש או ייבוש מלאכותי, חוט את גבעולי השום המזויפים בחוט ברזל מגולוון ותלו אותם מתחת למרזבים בחלק הקדמי והאחורי של הבית. או לייבש באופן טבעי על חבל ניילון. בקיץ ובסתיו ניתן לתלות אותו בפרגולה זמנית, בחדר קירור או במחסן מאוורר; בחורף, עדיף להעביר אותו לחדר אחסון מאוורר כדי למנוע לחות והקפאה.
4. קליפות קבורות: שים שכבת קליפות בעובי של כ-2 ס"מ על תחתית הקופסה, הסל או בור הקבורה, ולאחר מכן שכבה של ראשי שום (בגובה 2--3 ראשי שום) שכבה אחר שכבה של מוץ קלוף, שכבה אחר שכבה. שכבה עד שהם מתרחקים מהמיכל. הפה הוא כ-5 ס"מ, מכוסה בקליפה, כך שהשום לא ייחשף לאוויר.
5. אחסון כימיקלים: ריסוס בריכוז 0.1%-0.15% של תמיסה מימית MH תוך 7 ימים לפני קצירת השום. יש לרסס את התרופה הנוזלית באופן שווה, ולכסות את הלהבים העליונים והתחתונים בערפל. אם יורד גשם תוך 24 שעות לאחר מריחת התרופה, יש לרסס אותה שוב לאחר יום בהיר. ככלל, ניתן לאחסן אותו עד שהשום החדש יוצא לשוק לאחר הריסוס. את השום ניתן לתלות ולאחסן במקום מאוורר וקריר. אין לרסס Qingxian Su עבור השום השמור.
6. שימור שכבת ציפוי: תחילה ממיסים את הפרפין לנוזל פרפין, ולאחר מכן משרים את השום המיובש בנוזל הפרפין. הטמפרטורה של נוזל הפרפין לא צריכה להיות גבוהה מדי וזמן הטבילה לא צריך להיות ארוך מדי, כל עוד הוא ספוג בצורה אחידה ויסודית. בשיטה זו ניתן לאחסן שום עד מאי של השנה הבאה.
