פטריה לבנה בתפזורת בחומץ בתופים|מחיר ישיר במפעל

יצרני מזון תעשייתיים דורשים סובלנות כימית מדויקת כדי לשמור על יציבות המוצר הסופי ולמנוע גידול חיידקים. מעובד בתפזורתפטריות לבנות (Agaricus bisporus) נשמר בחומץלהסתמך על ריכוזי חומצה אצטית מכוילים כדי להשיג סביבת-pH נמוכה המתאימה לאחסון-לטווח ארוך ולעיבוד מחדש לאחר מכן.

Shandong Tianqi Food Co., Ltd. מפקחת ובקרה על הפרמטרים הכימיים והפיזיקליים הליבה של כל אצווה כדי להבטיח עמידה בתקני מזון תעשייתיים מחמירים.

עיבוד מזון תעשייתי דורש חומרי גלם העומדים בפני ערבוב מכני, עיקור רטורט ועיבוד תרמי מבלי לאבד את השלמות המבנית.

מוצקות וקצב תפוקה: תהליך שימור החומץ מצליב-מבני פקטין בתוך דפנות תאי הפטריות. זה מונע את ריכוך הרקמה הנפוץ בתמיסות מי מלח סטנדרטיות, וכתוצאה מכך קצב תפוקה גבוה יותר במהלך חיתוך וחתך אוטומטיים לקוביות.

שימור פרופיל הטעם: בניגוד לשימור גופרית דו-חמצנית SO2, הדורשת שטיפה והרתחה נרחבת כדי להחמיר את הטעם הכימי, שימור חומץ שומר על פרופיל האומאמי הנקי והטבעי של ה-Agricus bisporus. התו החומצי משתלב היטב ברטבים לסלט, תוספות לפיצה, רטבים תעשייתיים ותבליני גורמה.

סיווג גודל ועקביות מיון: פטריות מכוילות באופן מכני למקטעי גודל קפדניים לפני אריזות לתופים בדרגת מזון-