באילו מתכונים אפשר להשתמש בשום קפוא?

שום קפוא הוא סוג של שום שעבר טיפול מיוחד ואוחסן בטמפרטורות נמוכות מאוד, בעל תפקידים והשפעות רבות. לא רק שהוא מאריך את חיי המדף, הוא גם ממלא תפקיד חשוב בבישול. להלן כמה מתכונים לשימוש בשום קפוא:

מרק כנפי עוף פטריות ושום:

רכיבים: כנפי עוף, פטריות, שום קפוא.
תרגול: מנקים את כנפי העוף, שיער בועות פטריות, שום קפוא מופשר וקצוץ. שמים את כל החומרים בסיר, מביאים לרתיחה עם מים, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהעוף מוכן.
ברוקולי עם שום:

רכיבים: ברוקולי, שום טחון, מלח, שמן.
תרגול: לשטוף ברוקולי, לחתוך פרחים קטנים, להלבין ולהניח בצד. מחממים ווק עם שמן, מוסיפים שום קפוא, מטגנים תוך ערבוב עד ריחני, ואז מוסיפים ברוקולי, מערבבים מטגנים בצורה אחידה ומתבלים במלח.
קרם מולים שום:

רכיבים: מול, שום, חמאה, יין לבן, מלח, פלפל.
תרגול: מנקים את המולים, מקלפים וקוצצים את השום. יוצקים שמן למחבת חמה, ממיסים בחמאה, מוסיפים שום קפוא ומקפיצים עד ריח, מוסיפים מולים ומקפיצים, יוצקים כמות מתאימה של יין לבן ומבשלים עד שהמולים נפתחים, ולבסוף מוסיפים מלח ופלפל טַעַם.
שקשוקה בקר שום:

רכיבים: בקר, שום קפוא, אבקת כמון, אבקת צ'ילי, מלח, שמן.
מתכון: חותכים את הבקר לחתיכות קטנות ומשרים עם אבקת כמון, אבקת צ'ילי ומלח. מניחים מעל את שיפודי הבקר הכבושים, מפזרים שום קפוא טחון וצולים עד בישול.
פירה שום:

רכיבים: רוטב סויה קל, חומץ בלסמי, שמן שומשום, שום (יש להשתמש בשום קפוא), מחית שום.
שיטה: מכניסים את קליפת השום למכתש השום ומועכים, מוסיפים כמות מתאימה של מלח, מעט חומץ ושמן שומשום להכנת מחית שום. חותכים את הירקות הנדרשים כמו מלפפונים, גזר וכו', מערבבים פנימה פירה שום ומגישים.
מתכונים אלו מראים את השימוש המגוון בשום קפוא במאכלים שונים, שהוא גם נוח וגם טעים. באמצעות כישורי קיבוץ ובישול סבירים, ניתן לשפר מאוד את הטעם והערך התזונתי של המנות.