מהם היתרונות של שום IQF
Jul 09, 2024
היישום של שום IQF בא לידי ביטוי בעיקר בהיבטים הבאים:
מניעת מחלות לב וכלי דם: שום קפוא מכיל אליצין וסולפיד וחומרים נוספים, מרכיבים אלו יכולים להפחית את הכולסטרול והטריגליצרידים בגוף וחומרים מזיקים אחרים, על מנת למנוע ולשפר מחלות לב וכלי דם ביעילות.
אנטיבקטריאלי ואנטי דלקתי: אליצין בשום קפוא יכול לעכב ביעילות את הצמיחה של מגוון חיידקים, וירוסים ופטריות, ויש לו השפעה אנטיבקטריאלית ואנטי דלקתית מסוימת.
עיבוד מזון: שום קפוא יכול לשמש כחומר גלם בסיסי למגוון עיבודי מזון. לדוגמה, ניתן לעבד אותו לאורז שום, מחית שום, אורז שום כבוש, אורז שום בשמן, שום חמוץ מתוק משומר וצורות נוספות. בנוסף, אורז שום קפוא הוא גם מאכל פופולרי, עם צבעו הטוב, טעמו הרענן, יתרונות האחסון הקלים בשוק הבינלאומי הוא מאוד פופולרי.
ביקוש בשוק: בשנים האחרונות, ירקות בעלי פונקציות בריאותיות (כגון שום) גדלו בביקוש בשוק, במיוחד שום קפוא מונומר מועדף בגלל אפקט השימור הטוב שלו.
